餐飲是永遠的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè) 食品安全必須高度重視
欄目：行業(yè)動(dòng)態(tài)
發(fā)布時(shí)間：2020-07-28 02:58:40
我國餐飲業(yè)在經(jīng)歷了2013年的低谷之后，轉方式、調結構、惠民生，回歸市場(chǎng)、回歸大眾、回歸理性，實(shí)現了穩中求進(jìn)的目標。
“十三五”期間，保四爭五有望。這是我國餐飲業(yè)的理想與驕傲，也是中國餐飲人的光榮與夢(mèng)想。
去年，我國餐飲業(yè)的營(yíng)業(yè)收入邁上了3萬(wàn)億元新臺階，餐飲業(yè)在“十二五”期間獲得了圓滿(mǎn)成功。今年1-4月，**餐飲收入達到10898億元，同比增長(cháng)11.4%，實(shí)現了“十三五”的良好開(kāi)局。
我國餐飲業(yè)在經(jīng)歷了2013年的低谷之后，轉方式、調結構、惠民生，回歸市場(chǎng)、回歸大眾、回歸理性，實(shí)現了穩中求進(jìn)的目標。現在，在商務(wù)部的指導下，中國烹飪協(xié)會(huì )與行業(yè)、企業(yè)一起正在凝心聚力，健步走在全面建成小康社會(huì )的道路上。
展望未來(lái)，我國餐飲業(yè)在2020年以前，在更加注重質(zhì)量和效益的前提下，以現在的速度保持增長(cháng)，每三年就可以增長(cháng)1萬(wàn)億元，再過(guò)兩年就可能達到5萬(wàn)億元。在“十三五”期間，保四爭五有望。這是我國餐飲業(yè)的理想與驕傲，也是中國餐飲人的光榮與夢(mèng)想。
我國人口約占**的1/5，餐飲市場(chǎng)總量大，但人均水平低，發(fā)展潛力大，發(fā)展前景廣闊，是永遠的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)也是全面對外開(kāi)放、競爭激烈、完全市場(chǎng)化的領(lǐng)域。
多年來(lái)高歌猛進(jìn)的發(fā)展，為我國經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )進(jìn)步做出了應有的貢獻。*近，國務(wù)院密集出臺促進(jìn)商業(yè)服務(wù)業(yè)發(fā)展的政策，國家關(guān)心，民寄眾望，餐飲企業(yè)要認真逐項地狠抓落實(shí)。
據說(shuō)，印第安人有這樣一句諺語(yǔ)：停下來(lái)，等一等你的靈魂。餐飲人的事業(yè)不會(huì )停下來(lái)，餐飲行業(yè)也等不起，只能邊學(xué)邊干。但是確實(shí)要經(jīng)常研究大局與形勢，讓餐飲企業(yè)的靈魂跟上來(lái)，使企業(yè)的思想與認識跟上形勢的需求。
中央提出的創(chuàng )新、協(xié)調、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念，也是餐飲業(yè)未來(lái)健康發(fā)展的指導思想。在全面建成小康社會(huì )的征程上，讓廣大消費者不僅要吃飽，還要吃好，吃出健康，吃出綠色，吃出可持續發(fā)展的未來(lái)，為此，餐飲業(yè)要努力做出對行業(yè)的貢獻。作為一個(gè)在經(jīng)濟戰線(xiàn)上工作數十年的老兵，張志剛強調以下四個(gè)問(wèn)題。
餐飲服務(wù)要堅持以人為本
首先餐飲企業(yè)要牢固樹(shù)立以人為本的服務(wù)理念，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展。人民群眾對美好生活的向往，就是餐飲企業(yè)的奮斗目標。餐飲業(yè)是直接為廣大消費者服務(wù)的民生產(chǎn)業(yè)。以人為本，真正把消費者當做上帝，這是文化，是宗旨，是精神，也是我們餐飲人的精神基礎和靈魂。
創(chuàng )新是餐企不竭發(fā)展動(dòng)力
創(chuàng )新發(fā)展是餐飲業(yè)健康發(fā)展永遠不竭的動(dòng)力。創(chuàng )新、協(xié)調、綠色、開(kāi)放、共享五大發(fā)展理念，是中國經(jīng)濟未來(lái)發(fā)展的指導思想，也是我國餐飲業(yè)未來(lái)的指導思想。這五大發(fā)展理念中，創(chuàng )新是核心和關(guān)鍵。
國際經(jīng)濟危機后，各國都在搶占未來(lái)發(fā)展的高地和機遇。我國的老字號企業(yè)之所以經(jīng)歷了歷史的洗禮和考驗，他們既有優(yōu)秀文化的傳承，也有歷代掌門(mén)人飽含時(shí)代文化特色的不斷創(chuàng )新。江山代有才人出，各領(lǐng)風(fēng)騷數百年。菜品與商品的創(chuàng )新，技術(shù)創(chuàng )新，管理創(chuàng )新，商業(yè)模式創(chuàng )新等等，是餐飲業(yè)可持續發(fā)展的源泉和動(dòng)力。
應從需求供給雙向發(fā)力
促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展，要在需求和供給側雙向發(fā)力。當前，在調整結構的過(guò)程中，**供給，調整結構，是主要矛盾的主要方面。
在基本解決了衣食溫飽以后，我國的中等收入階層逐步發(fā)展壯大，這是我國大眾化餐飲成為主流的機遇和基礎。中華美食，**為王，但是我國餐飲企業(yè)從總體上看，規模較小。有條件的企業(yè)，要在標準化的支持下實(shí)現規模經(jīng)營(yíng)。沒(méi)有條件的企業(yè)要在專(zhuān)、精、特、新上下功夫。
隨著(zhù)生活水平的不斷提高，品質(zhì)、品牌、品位更加受到重視，個(gè)性化、選擇性、多層次的消費趨勢出現，**服務(wù)、增加服務(wù)、延伸服務(wù)，為供給側結構尤其是消費結構的調整，提出了更加豐富和緊迫的改革內涵。服務(wù)業(yè)供給側的調整，會(huì )對引領(lǐng)消費、促進(jìn)消費，有更大的影響和更加積極的作用。
食品安全必須高度重視
食品安全必須高度重視，警鐘長(cháng)鳴。俗話(huà)說(shuō)，民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。食品安全是個(gè)長(cháng)治而久難安的領(lǐng)域，也是**性難題。
從去年10月1日起，新食品安全法正式施行，被稱(chēng)為史上*嚴的法律，遵循*嚴格的法律、*嚴格的監管、*嚴厲的處罰、*嚴肅的問(wèn)責要求，全程監測產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)環(huán)節，要建立完善的質(zhì)量標準，運用互聯(lián)網(wǎng)大數據的現代科技監管食品安全，擴大延伸，建立并完善誠信體系，依法努力實(shí)現食品安全。
“十三五”期間，保四爭五有望。這是我國餐飲業(yè)的理想與驕傲，也是中國餐飲人的光榮與夢(mèng)想。
去年，我國餐飲業(yè)的營(yíng)業(yè)收入邁上了3萬(wàn)億元新臺階，餐飲業(yè)在“十二五”期間獲得了圓滿(mǎn)成功。今年1-4月，**餐飲收入達到10898億元，同比增長(cháng)11.4%，實(shí)現了“十三五”的良好開(kāi)局。
我國餐飲業(yè)在經(jīng)歷了2013年的低谷之后，轉方式、調結構、惠民生，回歸市場(chǎng)、回歸大眾、回歸理性，實(shí)現了穩中求進(jìn)的目標。現在，在商務(wù)部的指導下，中國烹飪協(xié)會(huì )與行業(yè)、企業(yè)一起正在凝心聚力，健步走在全面建成小康社會(huì )的道路上。
展望未來(lái)，我國餐飲業(yè)在2020年以前，在更加注重質(zhì)量和效益的前提下，以現在的速度保持增長(cháng)，每三年就可以增長(cháng)1萬(wàn)億元，再過(guò)兩年就可能達到5萬(wàn)億元。在“十三五”期間，保四爭五有望。這是我國餐飲業(yè)的理想與驕傲，也是中國餐飲人的光榮與夢(mèng)想。
我國人口約占**的1/5，餐飲市場(chǎng)總量大，但人均水平低，發(fā)展潛力大，發(fā)展前景廣闊，是永遠的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)也是全面對外開(kāi)放、競爭激烈、完全市場(chǎng)化的領(lǐng)域。
多年來(lái)高歌猛進(jìn)的發(fā)展，為我國經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )進(jìn)步做出了應有的貢獻。*近，國務(wù)院密集出臺促進(jìn)商業(yè)服務(wù)業(yè)發(fā)展的政策，國家關(guān)心，民寄眾望，餐飲企業(yè)要認真逐項地狠抓落實(shí)。
據說(shuō)，印第安人有這樣一句諺語(yǔ)：停下來(lái)，等一等你的靈魂。餐飲人的事業(yè)不會(huì )停下來(lái)，餐飲行業(yè)也等不起，只能邊學(xué)邊干。但是確實(shí)要經(jīng)常研究大局與形勢，讓餐飲企業(yè)的靈魂跟上來(lái)，使企業(yè)的思想與認識跟上形勢的需求。
中央提出的創(chuàng )新、協(xié)調、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念，也是餐飲業(yè)未來(lái)健康發(fā)展的指導思想。在全面建成小康社會(huì )的征程上，讓廣大消費者不僅要吃飽，還要吃好，吃出健康，吃出綠色，吃出可持續發(fā)展的未來(lái)，為此，餐飲業(yè)要努力做出對行業(yè)的貢獻。作為一個(gè)在經(jīng)濟戰線(xiàn)上工作數十年的老兵，張志剛強調以下四個(gè)問(wèn)題。
餐飲服務(wù)要堅持以人為本
首先餐飲企業(yè)要牢固樹(shù)立以人為本的服務(wù)理念，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展。人民群眾對美好生活的向往，就是餐飲企業(yè)的奮斗目標。餐飲業(yè)是直接為廣大消費者服務(wù)的民生產(chǎn)業(yè)。以人為本，真正把消費者當做上帝，這是文化，是宗旨，是精神，也是我們餐飲人的精神基礎和靈魂。
創(chuàng )新是餐企不竭發(fā)展動(dòng)力
創(chuàng )新發(fā)展是餐飲業(yè)健康發(fā)展永遠不竭的動(dòng)力。創(chuàng )新、協(xié)調、綠色、開(kāi)放、共享五大發(fā)展理念，是中國經(jīng)濟未來(lái)發(fā)展的指導思想，也是我國餐飲業(yè)未來(lái)的指導思想。這五大發(fā)展理念中，創(chuàng )新是核心和關(guān)鍵。
國際經(jīng)濟危機后，各國都在搶占未來(lái)發(fā)展的高地和機遇。我國的老字號企業(yè)之所以經(jīng)歷了歷史的洗禮和考驗，他們既有優(yōu)秀文化的傳承，也有歷代掌門(mén)人飽含時(shí)代文化特色的不斷創(chuàng )新。江山代有才人出，各領(lǐng)風(fēng)騷數百年。菜品與商品的創(chuàng )新，技術(shù)創(chuàng )新，管理創(chuàng )新，商業(yè)模式創(chuàng )新等等，是餐飲業(yè)可持續發(fā)展的源泉和動(dòng)力。
應從需求供給雙向發(fā)力
促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展，要在需求和供給側雙向發(fā)力。當前，在調整結構的過(guò)程中，**供給，調整結構，是主要矛盾的主要方面。
在基本解決了衣食溫飽以后，我國的中等收入階層逐步發(fā)展壯大，這是我國大眾化餐飲成為主流的機遇和基礎。中華美食，**為王，但是我國餐飲企業(yè)從總體上看，規模較小。有條件的企業(yè)，要在標準化的支持下實(shí)現規模經(jīng)營(yíng)。沒(méi)有條件的企業(yè)要在專(zhuān)、精、特、新上下功夫。
隨著(zhù)生活水平的不斷提高，品質(zhì)、品牌、品位更加受到重視，個(gè)性化、選擇性、多層次的消費趨勢出現，**服務(wù)、增加服務(wù)、延伸服務(wù)，為供給側結構尤其是消費結構的調整，提出了更加豐富和緊迫的改革內涵。服務(wù)業(yè)供給側的調整，會(huì )對引領(lǐng)消費、促進(jìn)消費，有更大的影響和更加積極的作用。
食品安全必須高度重視
食品安全必須高度重視，警鐘長(cháng)鳴。俗話(huà)說(shuō)，民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。食品安全是個(gè)長(cháng)治而久難安的領(lǐng)域，也是**性難題。
從去年10月1日起，新食品安全法正式施行，被稱(chēng)為史上*嚴的法律，遵循*嚴格的法律、*嚴格的監管、*嚴厲的處罰、*嚴肅的問(wèn)責要求，全程監測產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)環(huán)節，要建立完善的質(zhì)量標準，運用互聯(lián)網(wǎng)大數據的現代科技監管食品安全，擴大延伸，建立并完善誠信體系，依法努力實(shí)現食品安全。
沒(méi)有了！